Chardonnay 2021

Groot Constantia, situé à quelques kilomètres du Cap, est le plus vieux domaine d’Afrique du Sud. Il commémore en 2021 son 336ème anniversaire ! Nous sommes ici sur un chardonnay qui est régulièrement multi-récompensé à travers le globe et a été élu en 2013 "meilleur chardonnay du monde". Les vignes sont conduites sur treillis verticaux et les opérations de la vigne, telles que la taille, la gestion du couvert végétal et la récolte, sont effectuées à la main. La lutte contre les parasites est biologique, et la santé du sol et le contrôle des mauvaises herbes sont gérés de manière naturelle. Les raisins sont cueillis à la main et pressés par grappes entières. La fermentation et l'élevage durent 10 mois et s'effectue en barriques de chêne français, de 1ère, de 2ème et de 3ème remplissage. En bouche, cette cuvée montre une grande richesse aromatique avec des notes de citron confit, de pêche jaune, de poire, d'abricot, d'amandes grillées, de vanille, de beurre frais, de pain grillé, et de fleur d'oranger. C'est un vin onctueux, doté d'une belle structure équilibrée par des notes salines et une acidité linéaire. La finale est longue et gourmande. Un superbe chardonnay !


L'événement Chardonnay du Monde ® est un concours international de vins qui a lieu chaque année depuis 1993, en se concentrant spécifiquement sur les vins de Chardonnay. 35 pays participe à ce concours international et 700 des meilleurs vins de Chardonnay du monde s'affrontent pour se disputer des titres convoités. Un panel de 300 juges experts internationaux évalue les vins entrants selon des critères de jugement rigoureux sur une période de trois jours. Seulement une 50aine de bouteilles obtiennent la médaille d'or et une seule cuvée obtiendra le titre de meilleur chardonnay du monde. Le Chardonnay Groot Constantia a obtenu la médaille d'or en 2017 et en 2018 et a été élu meilleur chardonnay du monde en 2013.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.