Sobre Suelo Calcareos Malbec 2020

Un vin profondément influencé par l'environnement offert par la cordillère des Andes. L'étiquette présente une espèce de cactus indigène qui trouve sa place en altitude et dans des conditions de sol uniques, tout comme ce Malbec, issu des sols calcaires de Gualtallary. Après les vendanges manuelles, le vin est vinifié dans de petites cuves en béton avec des raisins égrappés, utilisant des levures indigènes pendant plusieurs semaines. L'élevage se poursuit en fûts usagés pendant 12 mois. Ce vin dévoile des notes de prune, de cerise, de fraise, d'orange sanguine, de myrtille, de cacao, de graphite, de cuir, de réglisse, de poivre blanc et de menthol. La bouche est dense mais juteuse et digeste. Les tanins sont fermes et fin et l'acidité amène de la fraîcheur au palais. La finale est sur les fruits noirs et les épices. 

Gualtallary est l'une des zones les plus élevées de la vallée de l'Uco, c'est pourquoi elle possède l'un des climats les plus froid de la région. Les précipitations sont très rares. L'altitude de 1400 à 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer pour la latitude correspondante se traduit par une combinaison extrême de température, d'exposition solaire et d'humidité, idéale pour des vins de grande intensité aromatique, vibrants et tendus.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.