Viñedos de Montaña Cabernet Franc 2020

Ce vin provient de deux vignobles montagneux, 50% provenant de vignes à 1 150 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et 50% de vignes à 1 300 mètres d'altitude sur des sols de galets et de graviers. Lors des vendanges, un double tri minutieux a lieu au sein des vignobles. Ensuite, les raisins sont égrappés et la fermentation se déroule naturellement en petites cuves béton sans aucun intrant chimique. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français de 1ère, 2ème et 3ème utilisation pendant 14 mois. Ce vin offre un beau compromis entre maturité et fraîcheur. On ressent de beaux arômes de cassis, de mûre, de myrtille et d'herbes aromatiques. C'est poivré et floral avec des notes de violettes sauvages et de cerise noire, ainsi qu'un côté minéral rappelant le graphite.  La bouche a une texture soyeuse et charnue contrebalancée par une acidité préservée grâce à l'altitude des vignobles. Une superbe expression du Cabernet franc, produite sur 5000 bouteilles seulement !

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.