Parlons peu, parlons vin
La famille Bergqvist produit du Porto depuis 1815. Le domaine Quinta de la Rosa fut offert comme présent de baptême à Claire Feuheerd en 1906. En 1988, la petite fille de Claire, Sophia, et son père, Tim Bergqvist, décidèrent de relancer le domaine pour en faire une référence nationale. Dans les années 90, ils furent pionniers dans la production de vins rouges secs de qualité au sein du Douro. Le domaine est situé sur la magnifique rive du fleuve Douro, dans la région de Cima Corgo. Les vignes, très diversifiées, partent des rives et sont plantées jusqu’à 400 mètres d’altitude.
Les raisins sont récoltés à la main dans les terrasses escarpées de la vallée du Douro, où seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour produire du Porto Vintage. Les raisins sont traditionnellement foulés aux pieds dans des lagares en granit. Ce procédé permet une extraction douce et efficace des couleurs et des tanins, tout en préservant les arômes naturels des raisins. La fermentation se faire par levures indigènes dans les lagares. À mi-parcours, elle est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin (aguardente) pour fortifier le vin. Après la fortification, le vin est transféré dans des fûts de chêne pour un court vieillissement de 2 à 3 ans, avant d'être mis en bouteille. Ce magnifique Porto Vintage dévoile des notes exquises de mûre sauvage, de cerise noire, de confiture de prune, de liqueur de cassis, de café, de chocolat, de violette, de réglisse, de poivre noir et de menthol. La bouche est riche, voluptueuse et intense. L'alcool est bien maitrisé, l'acidité rehausse les saveurs et laisse place à une superbe longueur en bouche. C'est un très beau Porto qui s'exprime d'avantage sur les fruits noirs confits.
Un Porto Vintage est un vin de Porto issu des meilleurs raisins d'une seule année exceptionnelle, déclarée "vintage" par le producteur. Ce vin est vieilli en fût de chêne pendant une courte période (généralement 2 à 3 ans) avant d'être mis en bouteille pour une longue maturation, pouvant durer plusieurs décennies. Un Porto Vintage se caractérise par sa richesse, sa structure tannique et sa capacité à développer des arômes complexes en vieillissant. C'est l'un des styles les plus prestigieux et recherchés parmi les vins de Porto. A la différence des LBV, les Vintage ont un potentiel de garde bien plus long et développe des arômes complexes avec le temps.
Où est-ce qu'on voyage?
La petite histoire du pays
Portugal
La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.