Private Cellar Chenin Blanc 2020

Le domaine Rijk's est situé dans la région viticole de Tulbagh en Afrique du Sud. Fondé en 1996 par Neville Dorrington, un passionné de vin qui cherchait à produire des vins de classe mondiale en Afrique du Sud, renommé pour ses vins de qualité supérieure, notamment ses Chenin Blanc et Pinotage. Le domaine est également connu pour son engagement envers la durabilité et les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le domaine utilise des méthodes de culture biologique et cherche constamment à minimiser son impact écologique.

Cette cuvée est composé de 100% Chenin blanc issu des vignes plantées sur des sols composé de schiste, de grès et d'argile qui contribue à la complexité et à la richesse des vins produits sur le domaine. Les raisins ont été récoltés de nuit et cueillis à la main pour conserver les saveurs, puis ont été délicatement écrasés et pressés. 30 % du vin a été fermenté à froid en cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruit et 70 % a été fermenté en fûts de chêne français de 300 litres. Le vin a ensuite été élevé pendant 11 mois, assemblé puis mis en bouteille. Ce vin dévoiles des notes de nectarine jaune, de pêche, de fleurs blanches, de pomme mûre, de coing, de citron confît, de pain grillé et de pierres mouillées. La bouche est ronde, texturée et bien équilibrée avec une finale sur les fruits mûrs.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.