Sur ce vin riches et complexe, on vous recommande des plats de gibiers aux saveurs épicées tel qu'un pavés de cerf aux girolles, un bœuf braisé, des cuissots de sanglier rôtis, un curry d'agneau à l'indienne ou un pavé de bœuf sauce bordelaise. Côté fromages, on privilégie les fromages puissants et affinés !