Western Cape
C’est de loin la Zone géographique la plus connue et la plus emblématique de l’Afrique du Sud. Elle abrite les régions prestigieuses de Stellenbosch, de Paarl et le Cap peut être considéré comme l’épicentre de la région viticole; le climat est essentiellement méditerranéen. La région de « Western Cape » est traversée par des chaines de montagnes spectaculaires qui sont particulièrement importantes pour la viticulture car elles forment des microclimats particulièrement intéressants pour la diversité variétale.
La sous-région : Elgin
Elgin est situé dans un bassin niché parmi les montagnes. Elgin s'élève entre 250 et 400 m au-dessus du niveau de la mer et cela, couplé aux vents dominants du sud, contribue au climat frais qui caractérise son terroir et ses vins. Elle était traditionnellement une région de culture de pommes. La topographie en forme de cuvette favorise une autorégulation de la température : lorsque le sol se réchauffe, la vallée aspire l'air plus froid de l'Atlantique, ce qui provoque la condensation des nuages qui forment une couverture protectrice contre le soleil.