Ces 5 domaines viticoles à surveiller en 2025

Dans le monde passionnant du vin, certains domaines viticoles se démarquent par leur potentiel extraordinaire. En tant que baroudeurs des vignobles, nous avons eu le privilège d'examiner ces joyaux œnologiques qui promettent de briller encore plus intensément dans un avenir proche. Voici notre sélection des cinq domaines dont la valeur pourrait connaître une ascension fulgurante en 2025, selon les prévisions des experts du secteur.

L'émergence de talents prometteurs en Bourgogne

La Bourgogne, terre de grands crus par excellence, continue de nous surprendre avec l'apparition de nouveaux talents. Parmi eux, le Domaine Alvina Pernot à Puligny-Montrachet et le Domaine Camille Thiriet en Côte de Nuits se distinguent particulièrement.

Alvina Pernot, petite-fille du célèbre vigneron Paul Pernot, a lancé sa propre étiquette en 2018. Avec son mari Philippe Abadie, ils ont développé une approche moderne de la vinification, caractérisée par :

• Des vendanges précoces
• Un pressurage doux et progressif
• Une utilisation réduite du chêne neuf

Le résultat ? Des chardonnays à l'expression élancée, tendue et minérale qui captivent déjà les amateurs éclairés.

De son côté, Camille Thiriet et son compagnon Matt Chittick ont créé leur domaine en 2016. Sous le mentorat de Bernard Noblet, ancien œnologue du prestigieux domaine de la Romanée-Conti, ils pratiquent une vinification parcellaire tout en douceur. Leur approche, basée sur l'infusion et des remontages légers, donne naissance à des vins d'une finesse remarquable, déjà salués par des critiques renommés comme Jancis Robinson.

Un renouveau prometteur à Saint-Estèphe

Dans le Bordelais, Château Tronquoy à Saint-Estèphe s'impose comme une véritable pépite à surveiller. Depuis son acquisition par la famille Bouygues en 2006, ce domaine a bénéficié d'investissements considérables, tant dans les vignes que dans les chais. Ces efforts ont abouti à la production de vins d'une qualité exceptionnelle, alliant élégance et richesse aromatique.

En 2022, le château a adopté une nouvelle identité visuelle plus épurée et moderne, reflétant parfaitement l'évolution qualitative de ses vins. Situé au cœur des plus prestigieuses propriétés de Saint-Estèphe, Château Tronquoy offre un rapport qualité-prix remarquable qui ne devrait pas rester secret bien longtemps.

L'innovation espagnole au service du terroir

L'Espagne viticole nous réserve également de belles surprises avec le domaine Envínate. Fondé en 2008 par quatre amis œnologues, ce projet novateur s'étend sur plusieurs régions espagnoles, de la Ribeira Sacra à l'île de Tenerife. Leur approche, centrée sur la valorisation des cépages autochtones et des vieilles vignes, donne naissance à des vins d'une pureté et d'une authenticité saisissantes.

Contrairement à certains vins espagnols parfois critiqués pour leur côté boisé ou sur-extrait, les cuvées d'Envínate se distinguent par leur expression fidèle du terroir. Cette démarche, en phase avec les attentes actuelles des amateurs de vins authentiques, positionne Envínate comme un acteur incontournable de la viticulture espagnole de demain.

La renaissance d'un fleuron toscan

En Italie, Isole e Olena dans le Chianti Classico s'apprête à écrire un nouveau chapitre de son histoire. Après 45 ans sous la direction visionnaire de Paolo De Marchi, le domaine a récemment été acquis par le groupe EPI. Cette transition promet de donner un nouvel élan à cette propriété déjà réputée pour son fameux "super toscan" Cepparello.

Sous la direction d'Emanuele Reolon et avec Paolo De Marchi conservant son rôle d'œnologue, Isole e Olena bénéficie désormais des ressources et de l'expertise du groupe propriétaire de Biondi-Santi. Cette synergie laisse présager un avenir radieux pour ce domaine emblématique de la Toscane.

En tant que passionnés toujours en quête de nouvelles pépites œnologiques, nous sommes convaincus que ces cinq domaines méritent une attention particulière. Leur potentiel de valorisation pour 2025 reflète non seulement la qualité exceptionnelle de leurs vins, mais aussi leur capacité à innover tout en respectant leur terroir. N'oublions pas que l'adoption de méthodes révolutionnaires par certains domaines célèbres peut également contribuer à cette dynamique positive dans le monde du vin.

Voici un tableau récapitulatif des domaines à surveiller :

Ces domaines incarnent l'avenir prometteur de la viticulture mondiale, alliant tradition et innovation pour produire des vins d'exception. Leur évolution au cours des prochaines années promet d'être passionnante à suivre pour tous les amateurs de grands crus.