Lezer 2022

Name: Foradori - Lezer - 2022
Brand: Clos du Tue Boeuf
Price: 178.0 HKD
Availability: InStock

$178.00

Un vin rouge frais, léger et vibrant des Dolomites

Le domaine Foradori, situé dans les Dolomites, en Italie, est renommé pour son engagement en faveur de la viticulture biodynamique et la préservation des cépages autochtones comme le Teroldego. Fondé en 1901, il est aujourd'hui dirigé par Elisabetta Foradori, une prêtresse du vin en Italie, qui produit des vins élégants et authentiques, reflétant le terroir unique des montagnes alpines. Ce domaine incarne la symbiose entre tradition et innovation, offrant des vins d'une grande pureté.

"Lezèr" est un vin agréable et léger obtenu majoritairement à partir de raisins Teroldego, provenant de vignes d'une trentaine d'années, travaillées en pergola et cultivées sur des sols alluviaux, graveleux et sableux. Le nom lui-même, lezer, signifie "léger". Cette cuvée est née d'une série d'expériences et représente la dernière étiquette produite par Foradori. Elle est obtenu par macération courte des raisins dans différents types de contenants tels que des amphores, du bois, de l'acier et du ciment. La fermentation est spontanée utilisant les levures indigènes habituelles. Le vin reposera ensuite pendant 4 mois dans des cuves en ciment. Aucune clarification ni filtration avant la mise en bouteille. Ce dévoile des arômes de framboise, de fraise des bois, de cerise, de grenade, d'épices douces, de fleurs roses, d'herbes fraîches et de zeste d'agrumes. La bouche est vive, fluide et élégante, offrant une finale rafraîchissante et délicatement parfumée.

Grape varieties : 78 % Teroldego et 22% d'autres cépages rouges

Alcohol : 12%

Guard : 1-5 ans

A déguster avec une salade de tomates et mozzarella, un carpaccio de bœuf, une tapenade de poivrons grillés et feta ou avec une pizza Margherita maison.

La petite histoire du pays
Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres...

Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion.

Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

Le Trentin-Haut-Adige

Le Trentin-Haut-Adige est la région viticole la plus septentrionale d'Italie, située juste à la frontière avec l'Autriche. Reflétant son histoire géopolitique complexe, le Trentin-Haut-Adige est composé de deux provinces autonomes : le Trentin qui est presque entièrement de langue italienne et le Haut-Adige qui a une population majoritairement germanophone. Cela est dû à l'ancien statut de la région en tant que partie de l'Empire austro-hongrois, dont elle a été reprise par l'Italie en 1919. La région est traversée à l'est et à l'ouest par le fleuve Adige, qui donne son nom au Haut-Adige (Alto Adige). Les vallées formées par l'Adige et ses affluents abritent la quasi-totalité des vignobles de la région. En dehors de ces zones, le terrain est généralement trop montagneux pour la viticulture. Comme c'est le cas de nombreux vignobles du Haut-Adige, ils se trouvent à proximité des pistes de ski et des stations de sports d'hiver. La production était autrefois dominée par les cépages rouges locaux comme le Lagrein et le Schiava. Aujourd'hui, les vins blancs sont plus importants en termes de volume et sont souvent élaborés à partir des cépages Pinot Grigio (Pinot Gris) et Chardonnay.